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…Ovunque mi giravo vedevo persone mangiare soprattutto riso nelle “buste da passeggio”, una sorta di bustine trasparenti di plastica dove veniva messo di tutto, persino l’ aranciata o la coca-cola sfusa…dopo aver annodato il tutto e fatta sporgere una bella cannuccia ! ( scoprii più tardi la comodità dell’invenzione ! )

 Mi spiegò un thailandese che loro non usavano cucinare in casa perchè la cucina Thai era così elaborata ( tanti tipi di verdure, spezie ed altri ingredienti per piccole porzioni o singole ricette ) da diventare difficile il possedere tanti sapori senza farli andare a male e poi l’acquisto di tutti poteva risultare costoso o ingombrante, quindi tutti, intere famigliole comprese, preferivano ( ed era pure economicamente conveniente ) mangiare fuori, sia il giorno, che la sera tornati da lavoro, magari al volo o comodamente seduti…sotto casa. Ecco spiegato il fiorire di tanta attività culinaria nelle vie cittadine ! ( e non solo ). Accanto queste attività ce ne erano delle altre come calzolai, sarti, meccanici,etc, tutti ambulanti…Muoversi a Bangkok fu facile: taxi a buon mercato ( prezzo fisso con tassametro ) ed i Tuk-Tuk ( prezzo da contrattare prima ! ) : questi ultimi sono il mezzo più famoso thailandese ( e non solo ); sono formati da un’ Ape a 3 ruote super-arricchita da disegni, fregi, cromature e modificatissima. La sera poi, sono veri e propri “alberi di Natale” piene di luci accompagnate dall’inconfondibile rombo del loro motore ( assordante ! ). L’unica parola in thailandese che dovetti imparare fu “bau-bau” ( come il verso del cane ) che vuol dire “più piano, più piano !” Mi capitò infatti di fare un giro su uno di questi simpatici mezzi e di scoprire che quando un guidatore si incontrava con altri colleghi lungo la strada era solito ingaggiare una gara di velocità ( con i clienti a bordo ! ), il tutto con il solito stereone di qualche incredibilione di watt r.m.s. indistorti per canale che nel mio caso suonava una spettinante ” made in Japan ” dei Deep Purple !

Consiglio: quando si prende un mezzo, l’importante è farsi vedere decisi con l’idee ben precise su dove andare per non ritrovarsi in un negozio di souvenirs dove l’autista prende la percentuale oppure in uno squallido bordello/locale a luci rosse di periferia ! dove ti “spennano” per bene !
Ma il bello venne di notte ! Prenotammo una tipica serata: “cena Thai con danze” e ci vennero a prendere con un auto in albergo per andare a mangiare al Baan Thai Rost, un meraviglioso ed elegante ristorante che sorgeva al centro di un quartiere periferico molto povero ( baracche ). Per fortuna in Thailandia non vale quasi mai l’equazione povertà=delinquenza poichè anche la persona apparentemente più povera ha generalmente un lavoro ( anche se spesso modesto ) e non ha problemi di mangiare ( bene ), quindi è raro vedere un mendicante e nessuno chiede l’elemosina o è particolarmente insistente nel volerti vendere un oggetto ( neanche presso le bancarelle…tutto l’inverso di come ero abituato per esempio nello Sri Lanka ! )

La filosofia serena thailandese e l’insegnamento altamente tollerante e calmo buddhista ( che dono tutt’uno ! ) completa il buon quadro sociale per niente degradante !.. si dice infatti che è quasi impossibile far arrabbiare un thailandese…stress della metropoli a parte ! , d’altronde è “il paese dei sorrisi“, e con un “sanuk” ( sorriso, divertimento, buon umore ) sarete sempre accolti !!!

Tratto dal racconto di Viaggio in Thailandia di Stefano